Свойствами десорбентов обладают ион фтора, монофосфаты, глицерофосфаты, фитиновая кислота, фитат натрия. Ионы фтора и монофторфосфат при низких концентрациях удаляют альбумин, слюнные гликопротеиды и бактерии с поверхности эмали. Глицерофосфаты, фитиновая кислота, фитат натрия стимулируют связывание ионов кальция с эмалью и уменьшают накопление на эмали некоторых органических веществ, участвующих в формировании зубного налета.
Они образуются, в частности, после полоскания полости рта растворами, в состав которых входит 0,6-20 % ундецинового цинка и 0-2 % ундециновой кислоты, поливинилпирролидон. Для образования пленок используются также растительные масла — коричное, перечное, кудрявомятное, гвоздичное, эфирные масла перечной мяты, корицы и их смеси, масла в сочетании со фтором, лаки. Недостатком образующихся гидрофобных покрытий является их неустойчивость и недолговечность в полости рта.
Материалы этого класса механически изолируют наиболее восприимчивые к развитию кариеса участки зубов, предотвращая таким образом влияние кислот на «несозревшую эмаль».
