Эту реакцию вызывает коричный альдегид. У чувствительных к данному веществу людей после использования пасты возникает жжение слизистой оболочки рта и иногда ярко-красный гингивит, сходный с плазмоклеточным гингивитом. Также у них часто отмечается реакция на жевательную резинку, содержащую корицу.
